Odolné kyselinám, zásadám i barvivům obsaženým v potravinách, naprosto zdravotně nezávadné, pracuje s chirurgickou přesností a udrží si ostrost mnohonásobně déle než kovové čepele, snadno krájí a loupe všechny druhy potravin, ovoce a zeleniny, odolné korozi a neuvolňuje kovovou chuť, nelepivý povrch se snadno čistí a je mnohem hygieničtější i bezpečnější, zachovává veškeré vitamíny a enzymy, ergonomický design zpříjemňuje použití.